为肥肠小吃起名时，可以考虑以下几种方法：
结合历史文化
九转肥肠：这个名字源自鲁菜中的一道名菜，借喻道家“九转仙丹”之说，寓意烹饪工艺精细考究，味道美妙独特。
突出特色食材
卤肥肠：直接表明小吃的主要食材，简单明了，容易让人联想到美食。
红烧肥肠：突出肥肠的烹饪方式，突出其独特的口感和风味。
地域文化结合
南部肥肠：结合地域文化，体现肥肠在当地美食中的地位，如南部肥肠干饭已成为本地标志性美食。
创新组合
无敌小肥肠：通过“无敌”一词增加趣味性，吸引顾客注意。
小肠陈饭庄：结合老字号和传统美食，传达出店铺的历史底蕴和独特风味。
寓意吉祥
福满肥肠：寓意福气满满，吸引顾客前来品尝。
瑞气盈肠：寓意吉祥如意，给顾客带来好运和满足感。
综合考虑，以下是一些建议的名字：
1. 九转肥肠
2. 卤肥肠
3. 红烧肥肠
4. 无敌小肥肠
5. 小肠陈饭庄
6. 南部肥肠
7. 福满肥肠
8. 瑞气盈肠
希望这些建议能帮助你为肥肠小吃起一个合适的名字。