黄瓜的名称演变与历史背景密切相关，具体如下：
原产地与早期名称
黄瓜原产于印度，由汉朝张骞出使西域时引入中国，最初被称为“胡瓜”。
名称变更的直接原因
后赵王朝建立者石勒（羯族）因厌恶“胡”字（与羯族相关），于公元319年发布禁令，禁止朝野使用“胡”字，违者处斩。石勒曾以“胡瓜”为切入点考问大臣，导致该名称被迫改为“黄瓜”。
历史记载与传播
《晋书·石勒》记载了石勒因避讳而改名的事件。
唐朝时，黄瓜已广泛种植于南北，成为常见蔬菜。
其他说法与争议
部分资料提到隋炀帝曾因避讳胡人改称“胡床”为“交床”，“胡瓜”为“黄瓜”，但此说法缺乏直接文献依据，更多见于后世小说或民间传说。
综上，黄瓜的正式名称应为“胡瓜”，其更名源于石勒的避讳政策，后演变为“黄瓜”。