烟台的乡镇和行政村数量如下：
一、乡镇数量
截至2024年12月31日，烟台市辖区划为：
镇：1071个
乡：56个
街道办事处：698个
县级市：26个
县：52个
总计：1825个乡镇级政区。
二、行政村数量
烟台市共有 6315个行政村，包括：
其中镇辖区行政村约1071个
乡辖区行政村约56个
其他类型行政村（如街道辖区等）约4679个。
三、历史数据对比
2018年数据显示烟台有28个乡镇、210个村，行政村约6159个。
2022年数据显示行政村数量有所减少，但具体数据未在公开资料中明确提及。
四、补充说明
自然村数量：烟台全市共有约6880个自然村，但部分早期统计（如1982年）数据可能已过时。
行政区划调整：烟台市辖区划历经多次调整，最新数据以山东省民政厅发布为准。
以上数据综合自烟台市政府门户网站及山东省民政厅权威信息。