根据搜索结果，关于“彭寨”下辖的村子数量，需结合不同行政层级和区域进行说明：
广东省和平县彭寨镇 下辖27个行政村和4个居委会，但具体村名未在搜索结果中详细列出。
河南省南阳市桐柏县月河镇彭寨村
作为独立行政村，下辖13个村民小组，是河南省南阳市下辖的彭寨村。
其他同名村庄
河源市和平县彭寨镇二六村（行政村）；
河源市和平县彭寨镇龙安村（行政村）等。
总结
若指广东省和平县彭寨镇，具体村名需进一步查询；
若特指河南省南阳市桐柏县月河镇彭寨村，则下辖13个村民小组；
河源市和平县存在多个同名村庄，需根据具体行政区域区分。建议提问时补充完整地理范围以便更精准回答。