中国辣椒品种数量庞大，综合多个权威来源的信息，具体分析如下：
一、品种数量概览
栽培品种 中国已培育出约600余种辣椒品种，其中400余种为常见栽培品种，包括线辣椒、二荆条、小米椒、朝天椒等。若包含引种品种，总数可达1000种左右。
野生品种
中国辣椒属野生种约33种，但实际分布较少，且多数未被广泛利用。
二、主要品种分类
按用途分类
鲜食类： 线辣椒、小米椒、朝天椒、樱桃椒、七星椒等，以辣味或鲜甜为特点，如线辣椒适应性强，小米椒辣度高。 调味类
地理标志品种 中国拥有众多地理标志辣椒品种，如遵义朝天椒（贵州）、柘城辣椒（河南）、大方皱椒（贵州）等，均以独特品质著称。
三、品种分布特点
地域差异：
西南地区（如云南、贵州）以特色品种为主，如云南小米椒、朝天椒；西北地区（如陕西）则以耐旱品种为主，如线辣椒。
品种多样性：既有适合高温干燥环境的品种（如樱桃椒），也有耐阴湿的品种（如螺丝椒）。
四、其他说明
辣椒品种数量难以精确统计，中国辣椒品种加上引种品种可能超过数百种，但常用品种仅占全球辣椒品种的0.2%。不同品种的辣度、风味和生长习性差异显著，满足多样化的饮食需求。