九层塔作为香料和蔬菜具有多重名称，具体如下：
一、主要别称
罗勒 这是九层塔最常见的英文名称，广泛用于国际烹饪中。
鱼香菜
在粤菜和潮汕地区常用，是客家人对九层塔的称呼。
金不换
潮州菜及客家菜中的特色名称。
满园香/满姨香
同样为客家地区常用称呼。
矮生罗勒/灌木罗勒
根据生长形态区分的品种名称。
二、其他名称
柠檬罗勒（带香柠檬叶）
香菜（部分地区混淆称呼，实际为鱼香菜）
九层楼/九层香（较少见但存在）
三、名称由来
“九层塔”： 因叶片层层叠叠如宝塔得名，与形状相关而非层数。 “鱼香菜”
四、补充说明
九层塔在不同地区存在风味差异，例如台湾品种可能带有微辣味，而客家地区更注重其药用价值。其核心特征为唇形科植物，具有浓郁八角茴香味，广泛用于意大利、法式料理及亚洲菜系。