安康的美食种类繁多，以下是一些主要的美食：
安康蒸面：
这是安康最具代表性的传统面食，以手工面条蒸熟后拌入秘制酱料、五花肉、豆角等配料，吃起来筋道有嚼劲，酱香四溢。
羊肉泡馍：
羊肉具有温补作用，搭配白菜、蒜苗等蔬菜，可以提供丰富的营养成分。
油香：
这是一种传统的安康小吃，焦香酥脆，味道香浓。
酸菜面：
以酸菜为主要配料，口感酸辣可口。
酸菜拌汤油饼：
结合酸菜的酸味和油饼的酥脆，味道独特。
菜夹馍：
将各种蔬菜夹入馍中，口感丰富。
安康蒸碗子：
一种蒸制的碗装美食，食材多样，味道鲜美。
酸辣肚皮：
以猪肚皮为主料，口感酸辣爽脆。
蒸盆子：
一种传统的安康美食，食材多样，味道鲜美，类似于盆装的蒸菜。
油酥猪血旺：
以猪血和豆腐为主料，搭配青菜、豆芽等蔬菜，口感丰富。
鲶鱼炖豆腐：
鲶鱼和豆腐的搭配，味道鲜美。
野山梨：
一种当地的水果，味道鲜美。
板栗香菇炖鸡：
板栗和香菇与鸡肉的搭配，营养丰富。
蕨粉皮子：
一种以蕨类植物制成的食品，口感滑嫩。
宁陕大：
一种当地特色美食，具体做法和名称不详。
豆腐脑：
以黄豆为主要原料制作，富含优质蛋白质、钙、镁等营养物质。
牛肉面：
安康最受欢迎的特色面食之一，牛肉富含蛋白质、铁、锌等。
油茶：
一种传统的早餐食品，由油菜籽和糯米熬制而成。
羊肉串：
安康的传统小吃，富含蛋白质、维生素B群和矿物质。
石泉烤鱼：
以汉江里的鱼经过炭烤后加上秘制汤料煨制而成。
岚皋辣子鸡：
以鲜香和味醇著称，选材讲究，烹制精妙。
岚皋六碗：
包括粉蒸肉、蒸鸡蛋饺子、蒸藕夹肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉等六碗蒸菜。
岚皋巴人吊罐肉：
用吊罐烹制的各种肉类，历史悠久。
紫阳蒸盆子：
以猪蹄、母鸡、鱿鱼和当地黑木耳、莲菜等加入调料，用大火蒸制一夜，汤鲜肉香。
洋芋粑粑炒腊肉：
洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂，再加入新鲜的本地辣椒、花椒、蒜片、葱节、姜片等，风味独特。
富硒炕炕馍：
外酥里嫩，麦香浓郁，富含硒元素。
岚皋魔芋豆腐：
口感Q弹，清香滑嫩，养生佳品。
汉阴炕炕馍夹腊肉：
浓郁烟熏香，咸香味足，嚼劲十足。
镇坪洋芋糍粑：
绵密香甜，外脆里糯，民间小吃。
安康汉江鱼宴：
肉质鲜嫩，味道醇美，河鲜盛宴。
31. 芝麻烧饼：安康人爱吃的正宗烧饼，香酥可口。
32. 麻辣烫夹馍：将各种串串裹满汤汁后夹进刚出炉的芝麻馍里，红油亮亮，十分美味。
33. 浆水面：用浆水煮面，再加蒜泥、辣子油等调料，酸香爽口。
34. 镇坪腊肉：选用当地散养的土猪，经过腌制、风干和熏制而成，色泽红润，香味醇厚。
这些美食不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。