关于抄手的别称，综合不同地区的称呼及特色，可归纳如下：
一、主要别称
馄饨 北方地区（如重庆、四川、陕西等）的统称。
云吞
广东地区的标准称呼，可搭配面食食用。
扁食/包面
部分地区（如重庆、安徽皖南）的俗称。
肉燕/扁肉
湖北、福建等地的特色称呼。
二、地域性称呼示例
四川： 红油抄手（川菜代表菜） 重庆
上海/浙江：吴语读作“馄饨”
江西：清汤、包面、云吞
贵州：读作“kúen tuen”
福建：扁食、扁肉
三、其他相关名称
肉燕：北方部分地区对含肉馅馄饨的称呼
包袱：安徽皖南地区的特色称谓
总结
抄手因历史演变和地域文化差异，形成了丰富的别称体系，涵盖全国大部分地区。若需具体了解某个地区的称呼，可结合当地饮食文化进一步探讨。