黄花菜作为常见的食材，其名称因地区、用途和品种差异而丰富多样，主要别名及分类如下：
一、主要别名
金针菜 最常见的称呼，因花蕾细长如金针得名。
萱草花
源自其植物学名萱草（*Hemerocallis citrina*），强调其植物属性。
忘忧草
因传说可使人忘忧得名，兼具食用与观赏价值。
柠檬萱草
部分品种因花色微黄似柠檬而得名。
健脑菜、安神菜
强调其补脑安神功效。
二、品种相关名称
不同品种的黄花菜在地方言或特定地区有专属称呼，例如：
北黄花菜： 北方主要栽培品种。 小黄花菜
三、其他名称
部分文献提到“大乌嘴”“沙苑金针菜”“猛子花”等，这些属于食用性品种的特定命名。
总结
黄花菜的名称数量难以精确统计，但综合权威资料，其常见别名至少涵盖10余种，且存在地区性称呼差异。若需进一步了解具体品种，可参考《中国药典》或农业部门发布的品种资源数据库。