草鱼作为中国重要的淡水经济鱼类，其种类和俗称可归纳如下：
一、品种分类
草鱼主要分为三个水系品种：
长江水系
作为草鱼最原始的分布地，长江水系草鱼体型较大，是主要养殖品种之一。
珠江水系
主要分布于珠江流域，适应性强，肉质鲜美。
黑龙江水系
原本无草鱼分布，因历史原因从长江水系迁入，体型与长江水系相似。
二、主要品种
金草鱼
体色金黄或黄白色，最大个体可达35公斤，是引进的优质品种。
脆肉鲩/鲍肉鲩
肉质脆嫩，适合清蒸或红烧，是特色养殖品种。
三、俗称与学名
草鱼在不同地区有多个俗称，学名为 Ctenopharyngodon idella，属于鲤科草鱼属。常见别称包括：
鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
四、其他说明
草鱼与鲢鱼、鳙鱼、青鱼并称“四大家鱼”，是中国特有的淡水鱼类。其最大个体可达30公斤，具有食草性、生长快等特点，广泛用于养殖和食用。