很抱歉，目前无法提供西安饭店的准确数量。根据现有信息，可查的权威资料中提到的饭店数量有限，且存在以下局限性：
星级饭店数量 根据2020年数据，西安有18家五星级酒店，但该信息未涵盖其他星级饭店（如四星、三星等）。
餐饮名店数量
西安作为美食城市，餐饮店铺数量庞大。例如：
老孙家饭庄（东大街）、同盛祥饭庄（钟楼）、西安烤鸭店（东大街）等知名老字号；
还有连锁餐饮品牌如海底捞、必胜客、肯德基等。
数据时效性
部分信息发布于2012-2024年，饭店数量可能因新店开业、经营调整而发生变化。
建议
通过西安市商务局官网或文旅部门最新公告获取准确数据；
使用高德/百度地图等平台筛选西安饭店，结合星级、类型等维度综合查询。