关于农家菜品的数量，综合不同来源信息分析如下：
一、经典传统菜品
中国十大经典农家菜包括：
鱼香肉丝 （四川特色，以泡辣椒炒制猪肉为主）回锅肉
（经典红烧肉变体，可搭配不同配菜）
红烧肉（五花肉炖煮，北方多用炒糖色）
酸菜鱼（鱼与酸菜结合，酸香开胃）
麻婆豆腐（麻辣豆腐，豆瓣酱灵魂调料）
水煮鱼（鲜鱼片煮制，搭配豆芽）
宫保鸡丁（花生米炒鸡丁，甜辣平衡）
土豆烧排骨（家常炖菜，酥烂入味）
二、地方特色菜品
不同地区有代表性菜品：
东北： 坛焖肉（多种肉类焖煮）、大骨头炖酸菜 西北
西南：水鱼鸡汤（鱼与汤品结合）
沿海：清蒸虾、白灼虾
三、宴席常见菜品
农村宴席上常见的20-30道菜包含：
凉菜：凉拌木耳、卤味拼盘、酱牛肉
炸物：炸鸡柳、炸鱼排
热菜：红烧羊肉、川味回锅肉、清蒸蟹
汤品：三鲜汤、甲鱼汤
四、其他特色菜
蒸花枝片（鱼翅蒸制）
扣肉（五花肉红烧后切片）
八宝饭（甜点类，象征团圆）
杀猪菜（东北传统宴席菜）
总结
综合来看，农家菜品种丰富，经典菜品达数十种，地方特色和宴席菜品又进一步扩展了数量。若包含地方小吃、季节性食材（如五谷丰登），总数可能超过100种。但日常饮食中常见的核心菜品多在20-30种左右。