根据搜索结果，闽菜品牌店铺数量众多，以下为综合多个权威来源的整理：
一、知名连锁品牌
聚春园 福州百年老字号，以“佛跳墙”闻名，旗下包含安泰楼、味中味等子品牌，是国家级非物质文化遗产传承者。
安泰楼
聚春园旗下品牌，成立于1896年，福州风味小吃与创新闽菜结合，提供早茶等特色服务。
南普陀
厦门标志性闽菜品牌，位于南普陀寺内，以素菜闻名，是游客必游的餐饮场所。
舒友海鲜大酒楼
福州连锁企业，以粤菜、潮州菜及海鲜为主，综合服务多元化。
荣誉国际酒店
华东地区知名连锁酒店，融合闽、粤、赣、湘、川菜系，以海鲜和燕鲍翅肚为特色。
二、区域性代表性品牌
味友： 以闽南菜为主，旗下有鸭面线、乡土匙子炸等经典菜品。 五洲佳豪
佳丽餐饮：福州老字号，以传统闽菜和地方特色菜为主。
三、其他特色品牌
四道菜：福州老字号，以创新闽菜和地方小吃为特色。
醉得意：福州新兴餐饮品牌，主打创意闽菜和海鲜料理。
四、其他说明
品牌数量：以上仅列举部分知名品牌，实际闽菜品牌店铺数量更多，涵盖福州、厦门、莆田等地。
发展现状：部分品牌如聚春园、南普陀等历史悠久，部分如舒友海鲜大酒楼则通过多元化发展扩大规模。
以上品牌覆盖福州、厦门等核心地区，部分已发展为综合性餐饮集团，部分则专注于特色菜系。建议根据地理位置和菜系偏好选择用餐场所。