一、按地域划分
西北地区 - 兰州牛肉面（中华第一面）
- 热干面（武汉）
- 刀削面（山西）
华北地区
- 狗不理包子（天津）
- 洋葱油面（山东）
华中地区
- 武汉热干面
- 郑州烩面
西南地区
- 云吞面（四川）
- 酸辣粉（贵州）
江南地区
- 阳春面（江苏）
- 扬州炒饭（江苏）
二、特色面食举例
经典名面
- 兰州牛肉面：一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（香菜）、五黄（面条）
- 热干面：芝麻酱与卤蛋搭配，面条筋道
- 刀削面：山西传统面食，削工精湛
地方小吃
- 担担面（四川）：麻辣鲜香，以猪肉末和红油为特色
- 狗不理包子：天津三绝，褶花匀称，含三鲜、海鲜等馅料
- 延吉冷面：东北特色，酸甜开胃
创新面食
- 香满浓面（河南）：酱香浓郁，汤底醇厚
- 云吞面：弹性面条搭配鲜虾云吞，营养丰富
三、其他分类方式
按制作工艺： 拉面（如兰州拉面）、炒面（如炒西红柿面）、凉面（如阳春面） 按食材搭配
以上仅为部分代表性面食，中国面食种类繁多，各地均有独特风味。若需具体某类面食的制作方法或历史背景，可进一步提问。