沅字的笔画数为 7画，具体信息如下：
笔画数
根据多个权威来源显示，沅字总笔画为7画，康熙笔画为8画。
部首与结构
部首为“氵”（三点水），是左右结构汉字。
补充说明
沅是水名，发源于贵州省云雾山，流经湖南省注入洞庭湖。
综上，沅字的笔画数为7画，部首为“氵”，属于左右结构。