根据现有信息，邵阳籍优秀军人数量可综合以下方面进行说明：
开国将军 邵阳籍开国将军共7人，包括两位中将（李寿轩、姚喆）和5位少将（如白天、石新安、唐健如、魏镇、袁也烈）。
抗美援朝特等功臣
陈吉是邵阳籍抗美援朝特等功臣，曾率部突入敌阵，个人毙敌50余人，是38军梁兴初将军麾下的悍将。
其他荣誉军人
伤残军人： 张寿根等11人获市级优秀残疾军人称号。 退伍军人
模范军属：刘黎等14人获优秀军嫂称号。
近年表彰 2024年，邵阳市表彰了10名“最美退役军人”，涵盖消防员、创业青年等不同领域。
总计：
从公开资料可查的荣誉军人中，邵阳籍优秀军人（含开国将军、抗美援朝功臣及近年表彰者） 至少30余位。若需更详细或最新的数据，建议通过邵阳市退役军人事务部门或官方公告进一步查询。