岩茶作为中国十大名茶之一，品种繁多且分类体系复杂。根据现有资料，岩茶的品种名称可分为以下几类：
一、核心品种
大红袍 武夷山代表性名茶，原产九龙窠，属母树品种，现多为无性繁殖的后代。
水仙
原产福建建阳，19世纪传入武夷山，以春茶品质最佳，50年以上的老枞水仙更受珍视。
肉桂
武夷山特产，香气似桂皮，原产慧苑坑，现分布于牛栏坑、马头岩等地，以“牛肉”（牛栏坑）、“马肉”（马头岩）著称。
二、其他著名品种
白鸡冠： 明代名丛，以蜜香闻名，属四大名丛之一。 铁罗汉
水金龟：腊梅花香，四大名丛之一，产自牛栏坑。
瓜子金/金钥匙：小型茶树品种，香气清新。
半天腰/半天妖：蜜香型名丛，产自三花峰。
三、地理分类品种
岩茶按产地不同分为正岩茶、半岩茶、洲茶：
正岩茶：产自武夷岩中心地带，品质最优。
半岩茶：产于武夷山边缘，岩韵稍弱。
洲茶：产于武夷山周边平地，品质一般。
四、其他分支
奇种：未人工选育的野生或半野生品种，如肉桂、水仙。
单枞：从奇种选育出的品种，香气和口感更独特。
总结
岩茶品种名称超过100种，且仍在不断繁衍新品种。核心品种如大红袍、水仙、肉桂知名度最高，而其他名丛和特色茶树也各具风味。品鉴时可根据产地、香型（如桂皮香、蜜香）及冲泡方式进一步区分。