木耳的品种名称因分类标准不同存在差异，综合权威资料整理如下：
一、主要品种分类
黑木耳 最常见的品种，呈黑褐色，具有滋补、润燥等功效，是药食两用真菌。
毛木耳
又称黄背木耳，富含粗纤维和多糖类抗癌物质，耳背绒毛显著。
燕耳（房耳）
产自湖北房县，形似燕子，肉质厚实，营养丰富，被称为“山珍之王”。
皱木耳
耳片有明显皱褶，富含胶质，常用于凉拌或炖煮。
白木耳（银耳）
实体白色，半透明，具有润肺生津、养阴清热的功效。
其他品种
包括光木耳、琥珀褐木耳、角质木耳、毡盖木耳、长毛木耳等，但分布较少且知名度较低。
二、品种数量争议
国内品种： 普遍认为有8个品种，包括黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳、春耳、伏耳、秋耳。 地域特色品种
三、地理标志品种
房耳：湖北省房县特产，2009年被国家质检总局列为地理标志产品。
总结
木耳品种名称因分类标准不同存在差异，但综合权威资料，主要品种包括黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等8种，另有地域特色品种。