扒皮鱼的 正式名字是绿鳍马面鲀（Navodon septentrionalis），属于革鲀科。它是一种重要的海产经济鱼类，其年产量仅次于带鱼。
此外，扒皮鱼在不同地区有多种别名，包括：
迪仔（潮汕地区）
橡皮鱼
猪油鱼（北方）
皮匠鱼
面包鱼
羊鱼
烧烧鱼
剥皮鱼
老鼠鱼
耗儿鱼（四川）
这些别名反映了扒皮鱼在不同地区的独特称呼和独特用途。