马铃薯，也被称为洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、土豆等，是一种广泛种植的作物。它的品种繁多，根据颜色、形状和用途的不同，可以分为多种类型。以下是一些常见的马铃薯品种及其别名：
黄色马玲薯：
这是最常见的马铃薯品种，适合炸薯条等用途，因为其淀粉含量高。
白色马玲薯：
淀粉含量中等，适合做土豆沙拉、煮、蒸、煎、烤等多种烹饪方式。
红色马铃薯：
原产于南美洲秘鲁，颜色为粉红色至紫红色，富含花青素和多种微量元素，适合做土豆泥和薯条。
黄褐色马铃薯：
颜色介于黄色和褐色之间，具体特征未详细描述。
黑色马铃薯：
颜色为黑色，具体特征未详细描述。
彩色马铃薯：
包括多种颜色组合，具体特征未详细描述。
早大白马铃薯：
极早熟品种，生育天数为60-65天，块茎呈椭圆形，白皮白肉，适合鲜食。
中薯2号：
特早熟品种，生长势强，适合高肥水地种植。
中薯5号：
具体特征未详细描述。
中薯3号：
具体特征未详细描述。
华薯1号：
具体特征未详细描述。
晋薯2号：
具体特征未详细描述。
青薯168：
具体特征未详细描述。
东农303：
具体特征未详细描述。
黑金刚：
口感软糯香甜，各项营养指标远超普通土豆。
夏波蒂 （Shepody）：
块茎干物质含量19-23%，适合炸片和煮食。
大西洋：
块茎形状介于圆形和椭圆之间，适合炸片和煮食。
费乌瑞它 （"荷兰薯"、"荷兰15"）：
块茎长椭圆形，适合炸片和煮食。
鲁马铃薯1号：
早熟品种，生长周期两个月左右，适合山东地区种植。
临薯129：
适应性强，适合高寒阴湿、干旱、半干旱以及二阴地区种植。
这些品种不仅在颜色和形状上有所不同，而且在口感、用途和营养价值上也有所区别。例如，红色马铃薯因其高含量的花青素和淀粉，通常用于制作土豆泥和薯条，而黄色马玲薯则因其高淀粉含量，更适合炸制薯条。此外，还有一些品种如黑金刚和夏波蒂等，因其独特的口感和高营养价值，适合特定的烹饪用途。
建议根据具体的烹饪需求和口味偏好选择合适的马铃薯品种。例如，如果需要制作薯条，可以选择黄色马玲薯或红色马铃薯；如果需要制作土豆泥或需要高营养价值的食材，可以选择黑色马铃薯或彩色马铃薯。