粮食的种类名称因分类标准不同而有所差异，综合多个权威来源的信息，主要可分为以下几类：
一、传统五谷分类（古代划分）
稻 包括粳稻、籼稻、糯稻等，是南方主要粮食作物，以耐热、喜湿为特点。
黍
去壳后为黄米，可酿酒、做糕，具有粘性。
稷
古代五谷之一，现代分类中多归为粗粮类。
麦
包括小麦、大麦、燕麦等，是北方主要粮食作物。
菽
通常指豆类作物，如大豆、绿豆等。
二、现代分类体系
根据产量、用途等差异，现代将粮食分为六大类：
主要粮食作物
稻类： 粳稻、籼稻、糯稻等 麦类
玉米：高粱、甜玉米等
豆类：大豆、绿豆、小豆等
粗粮类：荞麦、黍、稷等
补充主食类 包括木薯、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）等。
三、其他分类方式
按生长环境：
水田作物（稻、麦）、旱地作物（玉米、高粱）
按用途：食用粮、饲料粮、工业原料粮
四、特殊说明
地域性分类：如中国南方以稻为主，北方以麦为主
历史演变：古代“五谷”概念因地域差异存在不同定义
综上，粮食的种类名称因分类标准不同而有所差异，但核心分类框架以稻、麦、豆、粗粮、薯类为主，同时存在地域性和历史演变特征。