关于奶酪名称的变更，需要从不同角度综合说明：
语言表述差异 奶酪在不同语言中存在多种译名，例如英语中的"cheese"源自法语"fromage"，而中文则统称为"奶酪"，这是由于历史语言演变和翻译习惯造成的，并非奶酪本身有多个官方名称。
品种命名习惯
部分奶酪因产地、形状或加工方式得名，例如：
- 切达奶酪（Cheddar）因原产英国得名；
- 高达奶酪（Gouda）源自荷兰小镇豪达（Gouda）；
- 埃德姆奶酪（EDAM）来自荷兰埃德姆市；
- 蓝纹奶酪（Blue Cheese）因表面蓝霉菌特征命名。
这些名称反映了奶酪的地理标志或工艺特点，但并非独立物种。
分类体系差异
全球奶酪种类超过2000种，不同分类体系下存在差异。例如：
- 按质地分为新鲜奶酪、半硬奶酪、硬奶酪等；
- 按发酵类型分为白霉奶酪、蓝霉奶酪等。
同一奶酪可能因分类标准不同被赋予不同术语。
总结：
奶酪的“名字”变化主要源于语言表述、品种特征或分类体系差异，并非奶酪本身频繁更名。日常交流中，中文统一使用"奶酪"作为统称，而专业领域则根据具体类型使用更精确的术语。