很抱歉，目前无法提供郑州所有酒馆的完整名单。根据现有信息，郑州的酒馆数量较多且分布较广，以下为部分知名酒馆的整理（综合多个来源）：
胡桃里音乐酒馆 文艺混血型酒吧，提供咖啡、餐饮及现场表演，全国近200家分店，郑州设有两家。
渡口酒馆
古风主题酒馆，主打天香引等特色酒品，环境优雅，适合小聚或独处。
特拉圃派德国精酿啤酒餐厅
路边特色酒馆，分四层结构，提供多样精酿啤酒和西式小食。
深巷音乐餐厅
旧厂房改造而成，环境文艺静谧，适合小规模聚会。
红磨坊酒吧
法式主题酒吧，浪漫氛围，适合情侣约会。
九街酒吧
原创设计风格，位于中原区，具体信息需进一步核实。
其他推荐
SPACE CLUB、奥斯卡酒吧、威威娱乐广场、繁花酒吧、YUE LOUNGE BAR、云舍酒匠、啤休 LazyTaps Tap Room、二麻酒馆等。
注意事项
郑州酒馆数量庞大且持续更新，部分热门酒吧可能已发展成综合娱乐场所；
不同酒馆定位差异较大，涵盖音乐表演、精酿啤酒、主题餐饮等多种形式；
建议通过地图软件或本地生活平台查询最新开业信息。