灶王爷，又称灶君、灶神、灶公等，是中国民间信仰中掌管家庭厨房和灶火的神明。他的全名是 九天东厨司命太乙元皇定福奏善天尊。灶王爷不仅被认为是玉皇大帝派往人间考察一家善恶的神仙，而且还是三恩主之一，同时也是一家之主。
在各地，灶王爷的名字和称呼有所不同。例如，在江苏、浙江地区，灶王爷被称作“灶爷爷”，在广东被称为“紫竹真人”，在四川叫“神仙关圣人”，在湖南叫“大管仙人”。此外，灶王爷的原名有张单、张禅等说法。
尽管灶王爷的名字和称呼多种多样，但他在民间信仰中的地位和作用是相似的，都是家庭厨房的守护神，负责保护家庭的安全与安宁。每年农历腊月二十三或二十四，许多地方会举行祭灶活动，以感谢灶王爷一年来的庇佑，并祈求来年的平安和顺利。