甘南的美食丰富多样，融合了藏族和其他少数民族的饮食文化。以下是一些甘南的特色美食：
藏式手抓羊肉：
选用本地放养的羊，肉质鲜嫩，加入当地特有的香料烹饪，用手抓食，味道浓郁。
甘南酸奶：
以新鲜牛奶为原料，利用古老发酵技术制成，口感丰富，酸甜适中，是甘南的传统饮品。
青稞饼：
以青稞为主要农作物，外皮酥脆，内里柔软，带有浓郁的青稞香。
手抓饭：
由米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材混合煮制而成，是甘南地区流行的传统美食。
藏氏血肠：
将血液灌入羊肠中风干保存，口感醇厚，带有独特的血腥香味。
酥油土豆泥：
土豆煮熟捣成泥，加入酥油和调料翻炒均匀，口感软糯，带有浓郁的酥油香味。
肉巴勒：
烤制过的肉食，外酥里嫩，表面金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。
牛肉面：
深受大家喜爱的美食。
火烧蕨麻猪：
以蕨麻猪为原料，猪肉用调料腌制后外裹泥巴烤制，外酥里嫩，鲜香无比。
临潭糟肉：
选用上等五花肉，经过特殊腌制工艺和酒糟腌制，肉质酥软多汁，糟香浓郁。
卓尼糌粑鱼：
以新鲜鱼肉和糌粑为主要原料，鱼肉鲜嫩可口，糌粑口感独特。
夏河手抓羊肉：
选用优质羊肉，经过简单烹饪手法，保持羊肉的原汁原味。
玛曲牦牛肉火锅：
选用高原牦牛肉，肉质鲜美，搭配各种蔬菜、豆腐等食材涮煮，汤底鲜美浓郁。
宕昌扁豆饭：
选用当地扁豆和大米烹制而成。
舟曲野菌炖鸡：
以甘南舟曲县的野菌和鸡肉炖制，味道鲜美。
洋芋搅团：
以洋芋为主要原料的传统美食，口感柔筋滑口。
藏包：
又称“卓华包子”，外皮雪白薄亮，馅子鲜美。
麦索：
将小麦或青稞拌盐水焖熟后搓成细条或磨成细粉，口感柔筋滑口。
杂面疙瘩：
以杂粮面食为主，薄细劲道，健康营养。
蕨麻哲则：
用蕨麻、大米、酥油、白糖合烹的一种具有高级营养的藏族传统美食。
酥油茶：
以酥油、茶叶和盐为主要原料，经过精心熬制而成，是藏族人民日常生活中不可或缺的饮品。
糌粑：
由青稞面制成的传统主食，口感独特，营养丰富。
这些美食不仅展现了甘南丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了当地民族的风土人情和饮食文化。如果有机会到甘南旅游，一定不要错过这些地道的美味。