嫁接品种因植物类型不同而有所差异，以下是主要类别及常见品种的整理：
一、果树类
苹果 富士苹果、红星苹果等
梨
雪梨、香梨
桃
水蜜桃、油桃
李子
紫李、黑李
柑橘类
柑橘、柚子、酸橙
柚木
柚子、酸橙
葡萄藤
通过顶端插接改善抗逆性
其他果树
杏子、柿子、枇杷、枇杷
二、观赏植物类
玫瑰
月季（切接法培育，可嫁接多种花色）
腊梅
多品种，花色丰富，冬季开花
杜鹃
高山杜鹃、垂盆杜鹃
樱花
通过嫁接保持品种特性
紫薇
常见品种包括紫薇花、白玉兰
山茶
嫁接嫩枝劈接法，花色多为红色
含笑
以木兰为砧木嫁接
龙柏
刺柏、红心柏，常用于盆栽
三、其他植物类
核桃
野核桃实生苗嫁接优良品种
菊花
菊花品种可通过嫁接繁殖
蔬菜类
番茄、辣椒、黄瓜等
花卉类
向日葵、万寿菊等
四、砧木与接穗品种
砧木： 90-1、云南黑籽南瓜（耐低温） 接穗
常用嫁接方法
靠接法：适用于苹果、梨等果树
劈接法：如山茶花
插接法：如玫瑰
以上品种仅供参考，实际应用中需根据具体需求选择合适砧木和接穗，并结合当地气候条件进行栽培管理。