一、中国十大经典面食
兰州牛肉面 特点：以“一清二白三红四绿五黄”著称，牛骨汤清澈，牛肉片鲜嫩，搭配辣椒油和香菜，筋道有韧性。
地位：被誉为“中华第一面”，是兰州的标志性美食。
北京炸酱面
特点：黄酱与炸酱搭配，面条筋道，配菜丰富（如黄瓜丝、豆芽），甜咸适中。
历史：清朝时期已出现，是老北京人情感的象征。
山西刀削面
特点：手工刀削成柳叶形，口感筋道，搭配卤汁和老陈醋，酸香浓郁。
名称由来：因刀削工艺独特得名。
四川担担面
特点：细面搭配麻辣调料（如花椒、辣椒），卤汁酥香，咸鲜微辣。
起源：四川自贡，因挑担售卖得名。
河南烩面
特点：以羊肉汤为底，面条宽而薄，配料丰富（如海带、木耳），经济实惠。
历史：河南传统，遍及全国。
武汉热干面
特点：芝麻酱与香油拌面，面条筋道，搭配葱花、萝卜干，是武汉人早餐首选。
制作工艺：传统手工切面，现代表面加食用碱防腐。
陕西臊子面
特点：细长面条搭配酸辣臊子汤，肉酱鲜香，汤底红亮油润。
重庆小面
特点：猪骨鸡骨熬制汤底，麻辣鲜香，搭配芽菜、花生碎，口感嫩滑。
上海阳春面
特点：细面搭配清汤，注重原味，是江浙地区经典面食。
天津狗不理包子
特点：褶花匀称，含三鲜、海鲜等馅料，甜咸适中，是“天津三绝”之首。
二、国际著名面食
意大利手工意面
特点：手工揉制，口感韧性强，常搭配番茄、罗勒酱汁，体现地中海风味。
日本拉面
特点：汤底熬制12小时，搭配叉烧、温泉蛋，有札幌味噌拉面、博多豚骨拉面等流派。
法国可丽饼
特点：薄饼搭配甜馅（如巧克力、果酱），酥脆可口，是法式早餐经典。
三、其他特色面食
西安油泼面： 手工宽面，热油泼辣，搭配蒜末、辣椒，香气扑鼻。 新疆拌面
云南过桥米线：米线搭配鲜汤、肉类，配菜丰富，是滇南特色。
以上面食各具地域特色，代表了中国及世界的饮食文化多样性。