福州酒楼众多，既有历史悠久的传统老字号，也有现代奢华的酒店。以下为综合多个来源的酒楼名称分类推荐：
一、历史老字号酒楼
聚春园大酒楼 福建省现存最悠久的历史名店，创立于1865年，以佛跳墙闻名，多次获国家级非物质文化遗产称号。
地址：鼓楼区东大路18号（花开富贵广场5楼）。
安泰楼酒家
创办于1896年的百年老店，曾获“中国名宴”“金厨奖”，以福州特色小吃著称。
地址：吉庇路39号安泰黄金广场。
同利肉燕老铺
传承五代的老字号，以手工打制肉燕闻名，是中华老字号。
地址：鼓楼区澳门路3号（林则徐纪念馆对面）。
依海肉燕老铺
另一家以肉燕为特色的老字号，与同利肉燕并称福州肉燕双绝。
二、现代高端酒店
悦华酒店·闽味楼
融合传统闽菜与现代设计，服务细致，环境古朴高雅。
西湖大酒店·聚春园
依傍福州西湖，百年老字号，以传统闽菜和湖景结合为特色。
荣誉海鲜酒楼
以海鲜和闽菜为主，环境典雅，服务周到。
闽都悦滟酒楼
新锐餐饮品牌，融合广府菜与福州本地风味，环境潮奢且价格亲民。
三、其他推荐酒楼
八闽小聚： 朝阳名灶旗下非遗文化餐厅，主打闽菜与客家菜。 大客家·単福楼
鸿运海鲜楼：以鲜辣闽北味著称，适合家庭聚会。
四、婚宴推荐酒店
福州天姿1号：
西式长餐桌布置专业，适合婚礼仪式。
乐茉ART HOUSE：
提供婚纱摄影一站式服务，菜品合口味。
五洲佳豪酒楼·宴会厅：
设施齐全，可承接中餐、西餐及民族餐。
以上推荐综合了历史传承与现代特色，涵盖不同价位与需求，供参考。