根据搜索结果，凤台县涉及水产养殖的鱼场主要有以下信息：
凤台县城北湖渔场
核定品种为长吻鮠、黄颡鱼，是安徽省省级水产良种场，承担着当地水产养殖的培育与推广任务。
凤台县徐丽养渔场
位于淮南市凤台县丁集乡，成立于2010年，主营水产养殖，但具体品种未明确提及。
凤台县金本开养鱼场
位于凤凰镇南金村，2023年营业收入约2.01万元，主营水产养殖，但未明确提及具体养殖品种。
凤台县德牧水产养殖场
位于桂集镇福镇村，2022年新成立，提供水产养殖及技术服务，品种信息未详细说明。
凤台县跃启水产养殖场
位于顾桥临淝村，但该企业已于2025年注销，相关信息仅供参考。
补充说明
长吻鮠、黄颡鱼省级水产良种场是凤台县水产养殖的龙头企业，承担着重要产业功能。
其他鱼场信息需进一步核实经营状态及具体品种。