广东早茶作为岭南饮食文化的代表，拥有众多历史悠久的名店和特色点心。以下是综合多个权威来源整理的广东早茶名店及代表性点心：
一、广州代表性名店
广州酒家 老字号粤菜代表，以"一品天香"、"沙湾原奶挞"等经典菜品闻名，环境融合传统建筑风格与现代设计。
陶陶居
广州最古老的茶楼之一，120多年历史，以"虾饺皇"、"凤爪"等点心著称，装修古色古香，服务周到。
白天鹅宾馆·玉堂春暖餐厅
位于天鹅湖畔的古典园林风格餐厅，以"羊城鲜虾饺"、"鲍鱼天鹅酥"等创新点心闻名，凌晨排队现象普遍。
二、其他城市及特色茶楼
大新馆
广州最古老的茶楼（1903年创立），虾饺、蛋挞、腊味糯米饭是经典菜品。
丽影茶楼
以蒸水晶饺、叉烧酥为特色，口味独特，材料精选。
泮溪酒家
广州四大园林餐厅之一，环境清幽，以"三色龙虾"、"蟹肉灌汤饺"等菜品著称。
莲香楼
荷叶主题设计，以莲蓉制品闻名，如莲蓉包、莲蓉月饼。
三、经典早茶点心推荐
虾饺： 皮薄馅嫩，以鲜虾仁为主料，是早茶必备。 叉烧包
干蒸烧卖：糯米皮包裹猪肉、虾仁，蒸后金黄诱人。
蛋挞：酥脆咸香，蛋浆凝固鲜嫩，广式蛋挞代表。
凤爪：以豉汁蒸制，软糯入味，常作为茶点小吃。
四、其他地区特色点心
潮汕牛肉丸：弹牙有嚼劲，搭配沙茶酱食用。
客家肠粉：梅州等地特色，皮薄馅多，风味独特。
河口肠粉：云浮特产，鲜虾与河粉搭配，鲜甜爽滑。
以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖广州、潮汕、客家等不同地域风味，供您参考。