小吃种类繁多，不同地区有代表性品种，以下为综合分类及常见名称：
一、面类小吃
传统面食
- 面条（拉面、刀削面、炸酱面）
- 包子（肉包子、菜包子）
- 馄饨（鲜肉馄饨、酸菜馄饨）
特色面食
- 煎饼果子（北京风味）
- 蛋炒饭（扬州炒饭、广东炒饭）
- 糯米鸡（广东传统小吃）
二、粉类小吃
米粉制品
- 肠粉（广东）、米线（云南）
- 凉粉（四川、陕西）
其他粉食
- 糖饼（豆沙油饼、葱油饼）
- 煎饼（北京煎饼果子）
三、饼类小吃
传统饼类
- 煎饼（山东煎饼）
- 油饼（豆沙油饼、葱油饼）
特色饼类
- 蛋挞（西式点心）
- 烤冷面（韩国风味）
四、肉类小吃
烧烤类
- 羊肉串、鸡翅、烤鱼
- 卤味（鸭脖、鸭舌）
其他肉类
- 炸鸡（肯德基、麦当劳）
- 红烧肉（传统家常菜）
五、甜品类小吃
传统甜点
- 汤圆（芝麻汤圆、豆沙汤圆）
- 糖葫芦（草莓、葡萄）
特色甜点
- 蛋挞（酥皮蛋挞）
- 奥尔良烤翅（西式甜点）
六、其他特色小吃
地方特色
- 南京夫子庙小吃（秦淮河风味）
- 驴肉火烧（北方小吃）
创新小吃
- 糯米团（江南配油条/肉串）
- 冰激凌（西式冷饮）
七、国际风味小吃
西式小吃
- 意大利面（千层面、意式肉酱面）
- 奶昔（水果/巧克力）
日式小吃
- 寿司、天妇罗
- 抹茶甜点（和果子）
以上分类综合了各地代表性小吃，实际种类远超此范围。不同地区的小吃还常结合食材与烹饪方式形成独特风味，如四川的冒菜、西安的肉夹馍等。