云南蘑菇种类繁多，既有野生珍品也有食用菌，以下是常见的名称及特点：
一、著名野生蘑菇
松茸 被誉为“菌中之王”，具有抗癌、排毒功效，肉质细嫩，香气浓郁，可刺身、炖汤或烤制。
鸡油菌
与松茸齐名，肉质柔软、香气清甜，呈杏黄色，适合炒食、炖汤或凉拌。
鸡枞菌
质细丝白，鲜甜香脆，与白蚁共生，是云南特色山珍，常用于炖汤或炸菌油。
羊肚菌
外形酷似羊肚，口感酥脆，富含蛋白质，适合炖鸡或蒸蛋。
干巴菌
珊瑚状外观，干香浓郁，类似腌牛肉干，是云南独有的野生菌类。
青头菌
伞盖未张开时香气最浓，可炒、炖或烤制，外观形似雨伞。
二、其他特色蘑菇
虎掌菌： 肉质细嫩如鸡肉，含多种氨基酸和矿物质。 牛肝菌
竹荪：被称为“真菌之花”，可延长菜肴保鲜期，适合煮汤或凉拌。
红菇（大红菌）：风味独特，含天然多糖，营养丰富。
三、食用菌类
猴头菇：形似猴头，香气浓郁，常用于炖汤或凉拌。
银盘菌：形状独特，口感鲜美，适合炒食或做菌菇汤。
四、其他名称与品种
奶浆菌：云南方言称“奶鸡菇”，常见于山林。
见手青：野生牛肝菌，触碰后变青，含天然多糖。
以上名称及特点综合了云南蘑菇的多样性，既有高端食材如松茸、鸡油菌，也有日常食用菌如羊肚菌、鸡枞菌。