山西茶叶种类丰富，既有传统名茶，也有特色保健茶。以下是综合多个来源整理的主要品种：
一、传统名茶
晋茶 以绿茶为主，包括太平猴魁、贡茶等，主产区在晋城市郊区，具有香气持久、口感柔和的特点，被誉为“茶中珍品”。
汾茶
产自临汾市，涵盖绿茶、红茶、黑茶等，以绿色清亮、香气高雅、滋味醇厚著称，是山西最具代表性的名茶之一。
朔茶
主要产于朔州市，包含绿茶、红茶、花茶等，茶汤橙红明亮，口感甘润，被称为“世界上最好的早茶”。
平遥毛尖
产自平遥县，茶形紧细，汤色嫩绿，香气高长，滋味鲜爽甘醇，是中国十大名茶之一。
二、特色保健茶
苦荞茶
以黑苦荞麦为原料，具有理气止痛、健脾利湿、七大营养素集成的特点，是谷类作物中唯一集全营养素的作物。
柿叶茶
由柿叶加工而成，具有通便利尿、抗菌消肿等功效，常与其他药材搭配饮用。
油茶
山西晋中特色小吃兼茶饮，以牛油炒制面粉为主料，兼具营养与保健作用。
连翘叶茶
具有清热解毒、消肿散结的保健功能，常用于风热感冒或咽喉不适。
三、其他品种
毛尖茶： 如尖山毛尖，产自盂县，具有活血降脂的保健功效，被称为“天茶”。 菊花茶
总结
山西茶叶以晋、汾、朔三大产区为核心，传统名茶与保健茶并重。若需进一步了解具体品种的冲泡方法或功效，可参考权威资料或咨询当地茶农。