鲁菜作为中国八大菜系之首，拥有众多经典名菜，以下是其中最具代表性的代表性菜品：
一、传统经典名菜
九转大肠 清朝光绪年间的济南名菜，以红烧大肠为主料，经炸制、红烧等多道工序，形成酸甜苦辣咸五味俱全的独特口感，被誉为“鲁菜灵魂之作”。
糖醋鲤鱼
起源于济南，以黄河鲤鱼为原料，经油炸后裹糖醋汁烹制，外酥里嫩、酸甜适口，造型似游龙，象征“年年有余”。历史可追溯至明朝，是鲁菜的“门面担当”。
葱烧海参
胶东地区代表性菜，以辽参为主料，搭配大葱炖煮，汤汁浓稠，海参软糯，葱香浓郁，是宴请宾客的高端菜品。
二、其他代表性菜品
油焖大虾
采用渤海湾大对虾，用特制调料焖煮，虾肉鲜嫩多汁，色泽红亮，是海鲜类名菜。
四喜丸子
象征福禄寿喜的吉祥菜，以猪肉丸子为主料，煎炸后搭配高汤慢炖，丸子软糯，汤汁醇厚，常用于喜庆宴席。
德州扒鸡
享有“天下第一鸡”美誉，经腌、烤、焖等多道工序，皮黄肉白，酥烂脱骨，冷吃更显风味。
三、特色菜品补充
油爆双脆： 以鸡胗、肚皮等为主料，改刀花刀后快速爆炒，搭配即墨老酒和崂山矿泉水，是鲁菜试金石。 一品豆腐
爆炒腰花：凌晨制作，改刀深至三分之二，搭配保宁醋爆炒，需七次颠勺，是厨师技艺的考验。
四、文化内涵
这些菜品不仅味道精湛，还蕴含深厚文化底蕴。例如糖醋鲤鱼寓意“鲤鱼跃龙门”，九转大肠象征“九炼金丹”，四喜丸子代表“四大吉祥”。部分菜品如德州扒鸡、油焖大虾还与地域特色紧密相关，如德州扒鸡源自德州，油焖大虾以渤海湾大虾为佳。
以上菜品综合了鲁菜的“大气、醇厚、朴实”特点，既有传统经典，也有地域特色，共同构成鲁菜的博大精深。