关于“切糕刺客”的名称，综合网络信息整理如下：
钟薛糕
作为现代网红雪糕品牌，其名称与新疆传统切糕发音相近，常被网友调侃为“切糕刺客”的代表。
布丁切糕
另一款雪糕品牌，因名称相似性被网友戏称为“切糕刺客”。
赛切糕
同样为雪糕品牌，名称中的“切糕”二字引发网友联想。
LV-ersion
有微博用户通过视频展示切糕制作过程，因“LV”与“路边的切糕”的谐音梗被称为“LV-ersion的微博视频”。
补充说明
部分网友通过谐音梗（如“雪糕刺客”对应传统切糕）进行调侃，但未明确列出具体品牌名称。- 若指街头摊贩以次充好或价格欺诈行为，建议通过消费者投诉渠道维权，而非使用“刺客”等夸张表述。以上名称主要来源于网络文化中的谐音梗和戏谑，并非真实存在的“刺客”组织。