青岛面食种类丰富，既有本地特色小吃，也有融合其他风味的创新品种。以下是综合多个权威来源整理的青岛面食名称及特色：
一、经典本地面食
辣味面食 - 重庆小面：
以麻辣味著称，包含酸辣粉、豌豆小面、肥肠面等，搭配免费泡菜。
- 红烧牛肉酸辣粉：妙语面馆、邓记重庆小面等老字号主打，汤汁浓郁，牛肉嫩滑。
- 自选牛肉面：胖胖家拉面馆提供香菜、洋葱、大葱、尖椒等四种牛肉口味，搭配自制辣椒油。
传统拉面 - 兰州牛肉拉面：
东方宫老字号，汤底浓香，牛肉片薄而入味，炒面锅气十足。
- 牛筋面/牛膜骨面：王森私家面馆二十年老店，牛筋炖得软烂，牛膜骨面筋道有嚼劲。
特色小吃类 - 烤饼：
分为甜咸两种，搭配油条或炒菜食用，是青岛人早餐必备。
- 炸酱面：以黄瓜豆腐丁为底，搭配香辣炸酱，口感酥脆。
二、其他创新与特色面食
台湾牛肉面：
台湾路丽晶大酒店旁小面馆，牛肉片厚实，汤底与高雄风味一致。
炒米粉：
鲜米粉与爆炒肉丝、蔬菜翻炒，口感细腻。
酸辣粉：
邓记重庆小面、鑫源拉面馆的招牌，酸辣开胃，常配免费泡菜。
三、其他地区风味面食（青岛本地也有）
灌汤包：台东金城栈灌汤包，以红烧肉汤底为特色。
刀削面：青岛剧院对面早餐摊，红烧肉汤底浓郁，辣味正宗。
四、推荐面馆参考
妙语面馆（宁夏路）：以泡椒肥肠面闻名，环境古朴。
东方宫兰州牛肉拉面：两层楼老字号，炒面与红椒酸甜结合。
麦香斋面馆：综合拉面、炒面及烧烤，适合套餐选择。
以上面食均承载着青岛饮食文化特色，建议根据口味偏好选择传统老字号或创新店铺。