手工冰淇淋在不同地区和文化中有多种称呼，以下是常见的分类及代表性品牌：
一、核心分类与定义
Gelato（意式手工冰淇淋） 以新鲜乳制品、蛋黄或淀粉为原料，经低温长时间搅拌而成，口感绵密、醇厚，乳脂含量低于普通冰淇淋（通常约20%-30%）。
Ice cream（美式冰淇淋）
多采用工业奶浆、香精和稳定剂，口感较为浓稠，属于快餐式冷冻甜品。
Sorbet（雪芭）与Sherbet（果子露）
Sorbet： 不含乳脂，以果汁、糖浆等调制，呈冰晶颗粒状。 Sherbet
二、代表性品牌与特色
国际知名品牌 Berthillon：
巴黎老牌冰淇淋店，以传统意式冰淇淋闻名，被誉为“全球最佳冰淇淋店之一”。
Amorino：法国流行品牌，除冰淇淋外还提供可丽饼、马卡龙等甜品。
Bassetts：美国历史最悠久的冰淇淋店，始创于1861年。
本土特色品牌 古兰丹姆伊犁：
新疆本土品牌，以手工制作和多样化口味著称，门店提供鲜果捞、酸奶捞等系列。
Capogiro：意大利传统手工雪糕，选材包括时令水果、坚果和牛奶，口味如榛果、香草等。
三、其他创意名称
雪语冰淇淋店：寓意清凉与故事性。
冰川冰淇淋店：强调自然清凉感。
甜蜜冰淇淋店：突出甜美体验。
四、选购建议
意式Gelato：适合追求低脂、高风味的消费者，推荐搭配咖啡或巧克力酱。
手工特色品牌：如古兰丹姆伊犁，适合注重本土风味与品质的顾客。
季节限定款：部分品牌会推出果酱、酒类等特色口味，可结合需求尝试。
以上分类和品牌仅供参考，实际选择可根据口味偏好、预算及消费场景决定。