蔬菜品种繁多，不同分类体系下存在大量品种。以下为综合多个权威来源整理的常见蔬菜品种分类及名称：
一、叶菜类
白菜类
- 小白菜、秋白菜、核桃纹白菜
生菜类
- 玻璃生菜、奶油生菜、油麦菜
芹菜类
- 洋葱芹菜、香菜芹菜、空心菜
韭菜类
- 韭菜、阳春韭菜、七里香
其他叶菜
- 菊花菜、苋菜、莴苣（生菜）
二、根茎类
萝卜类
- 白萝卜、红萝卜、水萝卜
土豆类
- 地瓜（红薯）、洋芋、山药
芋头类
- 芋头、魔芋、芋艿
洋葱类
- 洋葱、大蒜、韭菜
三、瓜果类
茄子类
- 紫皮茄子、长茄子、辣椒
黄瓜类
- 普通黄瓜、凤尾黄瓜、苦瓜
番茄类
- 番茄、樱桃番茄、圣女果
冬瓜类
- 冬瓜、丝瓜、苦瓜
南瓜类
- 南瓜、西葫芦、佛手瓜
四、茄果类
辣椒类
- 彩椒、青椒、朝天椒
西红柿类
- 番茄、番茄酱、牛油果
茄子类
- 紫皮茄子、长茄子、灯笼椒
五、其他特色品种
功能型品种
- 板蓝根青菜（抗病毒、高钙）
- 耐寒西兰花“绿雄70”
地域特色品种
- 亚蔬12号（番茄）
- 绿雄70（西兰花）
新品种示例
- 珍珠花椰菜、紫冠1号（花青素高）
六、传统经典品种
萝卜：五缨水萝卜、大红袍
菊菜：蒲公英、马蹄菜
茄子：长茄子、紫皮茄子
以上品种仅涵盖常见及部分特色品种，实际种植中还有更多地方品种和杂交品种。建议根据需求选择时令蔬菜，并参考权威资料确认品种特性。