《茶经》- 唐代陆羽所著，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。
《煎茶水记》- 唐张又新所著，是一本现存最早的专门论水评泉的著作。
《品茶要录》- 宋代茶书，黄儒所著，全书十篇，讨论了茶叶生产过程中应当避免的问题及产茶之地的特点。
《神农本草》- 战国时代人们托神农名而著的医书，其中提到“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。
《卢仝全集》- 其中《七碗茶》是唐代诗人卢仝七言古诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中重点的一部分，写出品饮新茶给人的美妙意境。
《大观茶论》- 宋代皇帝赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107年），对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。
《中国茶经》- 与《茶经》相比，更具有时代特色，既重科学技术，又重历史人文，较准确而全面地总结古代、近代和当代的茶情。
《茶诀》- 皎然的茶道专著，虽然在当时并未正式出版，但在吴兴的茶人圈子里影响力很大。
《茶谱》- 卢仝的著作，虽然已失传，但被赞誉为与陆羽的《茶经》齐名。
《茶录》- 蔡襄所著。
《东溪试茶录》- 宋子安所著。
《叶嘉传》- 苏东坡所著。
《茶谱》- 宁王朱权所著。
《茶疏》- 许次纾所著。
《茶笺》- 屠隆所著。
《龙井访茶记》- 程洧所著。
《茶说》- 震钧所著。
《茶史茶典》- 朱小明编，台湾世界文物出版社1980年出版，收入译成白话文的古代茶书13种。
这些书籍从不同角度和方面详细介绍了茶文化，包括茶的种植、制作、品饮以及茶道等方面的知识，是了解和研究茶文化的宝贵资料。