重庆卤菜品种繁多，以下是一些著名的卤菜品种名字：
紫燕百味鸡：
鸡肉鲜嫩多汁，卤制的香料味完美渗透到鸡肉的每一丝纹理中，色泽油亮诱人，咸淡适中。
廖记棒棒鸡：
鸡肉用木棒捶打，更加入味，搭配精心调配的酱料，味道浓郁，有芝麻的香气、花椒的麻和辣椒的辣。
绝味鸭脖：
鸭脖肉多，卤制入味，有多种口味可以选择，如麻辣味和五香味。
棒棒鸡传奇：
包括卤猪蹄、卤肥肠、卤猪肚、卤猪耳朵、卤特色牛肉、卤鸭头、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸡翅鸭翅、夫妻肺片、卤莲藕、卤海白菜、卤香干、卤花生米等。
胖子妈盐水鸭：
色泽诱人，几乎没有腥味。
星娃子卤菜：
乐山甜皮鸭风格，外皮酥脆，咸甜口味。
唐大卤菜：
口水鸡鲜嫩多汁，藤椒油浓郁。
茅溪菜：
具体品种未详细列出，但也是重庆卤菜的一部分。
这些卤菜品种各具特色，既有传统的经典口味，也有创新的独特风味，适合不同消费者的口味需求。建议您根据个人喜好选择尝试。