山东内脏美食丰富多样，以下是一些著名的山东内脏美食及其名字：
德州扒鸡
又名德州五香脱骨扒鸡，是德州三宝之一，拥有上百年的历史，以其肉质软烂脱骨、味道纯正、肥而不腻而著称。
九转大肠
原名为红烧大肠，成品色泽红润、质地软嫩，味道酸、甜、香、辣、咸五味俱全，是鲁菜的经典代表菜品。
枣庄菜煎饼
是山东鲁南地区的一道特色小吃，以其丰富的食材和独特的制作工艺受到广泛欢迎。
爆炒腰花
是山东传统家常菜，选用新鲜的猪腰子，加入多种调味料烹制而成，味道香醇、润滑不腻，是鲁菜中的经典美食。
豆腐箱
也是山东的传统美食之一，属于鲁菜系。
葱烧海参
以海参和大葱为主料，配以浓郁的酱汁，是一道营养价值和口感兼具的美食，在山东美食中地位举足轻重。
油炸豆虫
将豆虫等昆虫洗净后油炸至外焦里嫩，再撒上孜然和辣椒粉，外酥里嫩的虫子别有一番风味。
鸡蛋蒜
用新鲜的鸡蛋和大蒜制作而成，大蒜拍碎后放入热油锅中炸至外皮金黄酥脆。
这些美食不仅展现了山东烹饪技艺的精湛，也体现了山东人对美食的热爱和追求。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和品味。