乡下的小吃种类繁多，以下是一些常见的乡下小吃名字：
猪肠胀糯米：
一种用糯米和猪肠填充的小吃，口感香脆。
无米粿：
潮汕地区的传统小吃，用淀粉制成，煎着吃很好吃，可以加点辣椒。
豆糕粿：
用特制模具印制出来的糕点。
葛根：
凉拌方式食用，加入香菜提味，口感独特。
腌青菜：
用新鲜青菜腌制，简便生活，深受喜爱。
榨菜：
一种常见的下饭美食，适合与稀饭搭配食用。
爆肚：
北京风味名吃，用牛肚或羊肚爆熟后蘸调料食用。
卤煮火烧：
北京传统小吃，将火烧、猪肠和猪肺放在一起炖煮。
老北京炸酱面：
以黄豆酱为主料，搭配肉末、黄瓜丝等配料的面食。
老爆三：
天津地区流行的一道菜，主要原料有羊心、羊肝、羊腰等。
贴饽饽熬小鱼：
天津传统特色风味的地方美食。
重庆小面：
重庆特色面食，以麻辣味为主。
重庆火锅：
以牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等为主料的火锅。
重庆毛血旺：
重庆特色美食，以麻辣鲜香为特点。
山西土炒馍：
用土炒制的馍，具有独特的风味。
土八碗：
巍山彝族地区每逢喜事或白事的宴席菜。
社咱补：
巍山彝族地区的祭祖美食，即黄金米饼。
这些小吃不仅在当地深受欢迎，也常常成为游客喜爱的美食。如果有机会，不妨尝试这些具有地方特色的美食，体验一下乡下的风味。