一、顶级捕捞海鲜
蓝鳍金枪鱼 体型最大、肉质最细腻的鱼类之一，被誉为“金枪鱼界的爱马仕”。其腮帮子肉因油脂丰富、口感紧实，成为高级料理的顶级食材。
帝王蟹（阿拉斯加帝王蟹）
产自北太平洋的冷水域，平均重量达10千克，肉质肥美且带有甜味，是蟹类中的顶级品种。
澳洲龙虾
以红肉著称，肉质紧实且富含蛋白质，兼具观赏性与食用价值，被誉为“蟹中之王”。
加拿大象拔蚌
体型巨大（可挤肉至象鼻状），肉质鲜嫩且价格昂贵，常用于高级餐厅或生吃。
二、珍稀濒危品种
阿尔玛斯鱼子酱
由濒临灭绝的鲟鱼卵制成，包装采用24k黄金，价格高达23308美元/盒，属奢侈品级海鲜。
野生大黄鱼
中国四大海产之一，因产量稀少且肉质鲜嫩，市场售价可达每斤上万元，2023年曾以2.66万元/斤的天价成交。
蓝鳍金枪鱼（野生品种）
濒临灭绝，2019年东京拍卖会售出上百公斤的个体达2119万元，刺身价格高达3000元/两。
三、高端养殖品种
石斑鱼
以凶猛性格著称，适合混养其他鱼类，肉质紧实且富含营养。
锦绣龙虾
产自南太平洋，运输成本高且生长周期长，价格偏高。
四、其他高端海鲜
扇贝（日本/加拿大产）：肉质细腻，富含不饱和脂肪酸。
鱼翅（天九翅/海虎翅）：传统滋补品，稀有且价格昂贵。
鲍鱼（青森/南非产）：高档餐厅常见，兼具营养与收藏价值。
价格参考
蓝鳍金枪鱼刺身：3000-5000元/两；
帝王蟹：200-300元/斤；
澳洲龙虾：600-1000元/斤；
野生大黄鱼：2万元/斤以上。以上海鲜多属高端消费层级，部分珍稀品种价格动辄上万元，主要分布于冷水域或受严格保护的生态系统中。