一、鲜食枣品种
月光枣 原产河北满城县，河北农业大学选育的极早熟品种，果肉脆嫩多汁，含糖量30.8%，生育期80天左右，嫁接当年即可结果。
早脆王
河北省培育的冬枣品种，果肉酥脆多汁，含糖量39%，抗逆性强，适合中密度种植，二年生树株产5kg左右。
金丝小枣
又称“西河红枣”，果皮棕红色，果肉青黄，含糖量高达39%，果皮薄、肉质细腻，适合制干和运输。
冬枣
主要分布于山西、河北、山东，果大甜脆，维生素C含量极高，但易储存性较差。
吕梁木枣
山西省主栽品种，果核小、肉厚、糖分大，制干后肉润强油，含丰富营养。
圆铃枣
山东重要制干品种，果肉厚、绿白色，可食率97%，干制率60%-62%，含糖74%-76%。
二、制干枣品种
鲁枣12号
山东果树研究所选育，果实倒卵形，果皮紫红色，制干率62.8%，品质上等。
金丝四号枣
四川、云南主栽品种，含糖量最高（鲜食枣中），果实扁圆形，5月中旬成熟。
金丝小枣
鼠李科枣属，果皮深红色，肉质坚韧，皱纹浅细，适合长期储存。
三、其他特色品种
和田枣： 新疆特产，果形大、皮薄核小，含矿物质丰富，甜度高。 黄河滩枣
灵武长枣：宁夏特产，果肉白绿色，汁液多，适合规模化种植。
四、野生/变种品种
酸枣：鼠李科枣属野生植物，果实酸甜，含刺，是枣的变种。
以上品种覆盖鲜食、制干及特色品种，可根据需求选择种植。