藏族菜品种类丰富，既有传统名菜，也有特色小吃。以下是综合多个权威来源整理的代表性菜品名称：
一、传统名菜
牦牛肉火锅 以牦牛肉为主料，搭配牛骨熬制的汤底，鲜香浓郁，是藏族特色火锅。
风干牛肉
新鲜牛肉经自然风干，肉质紧实，常用于炒菜或炖煮，是高原地区常见食材。
青稞饼
用青稞面制成，口感酥脆，常与酥油茶搭配食用，是藏族传统主食。
藏式酸菜汤
以酸菜为主要食材，酸爽开胃，是日常饮食中不可或缺的汤品。
杂粮炖牦牛肉
结合牦牛肉与杂粮（如青稞、小麦），汤底浓郁，营养丰富。
二、特色小吃
酥油茶
藏族标志性饮品，由酥油、茶叶、盐混合熬制，具有提神醒脑的功效。
奶渣包子
以牦牛奶提炼的奶渣为馅料，外皮酥脆，内馅酸甜，是早餐常见小吃。
糌粑
藏族主食，青稞面制成，可搭配酥油、酸奶或血肠食用。
朋必（豌豆凉粉）
用豌豆熬制后冷却成型，呈果冻状，搭配藏式调料食用。
香寨（土豆饼）
土豆蒸熟后捣碎，搭配酥油和调料，口感软糯。
三、其他经典菜品
血肠： 藏式特色肠类，灌入羊肉和糌粑煮熟，口感软嫩。 石锅鸡
咖喱土豆：藏式咖喱与土豆结合，辛辣鲜香，是受欢迎的家常菜。
四、传统宴席菜
西藏三大碗：藏红牦牛肉、咖喱羊排、杂粮炖牦牛肉，象征丰收与吉祥。
岗巴烤全羊：整只羊烤制而成，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩。
以上菜品融合了藏族饮食文化的精髓，既有高原特色，又兼具营养与风味。如需更详细的制作方法或食材介绍，可进一步查询。