广州市主要河流大坝及相关信息如下：
一、主要大型水库
流溪河水库
位于广州市从化区，是广州市唯一的大型水库，距今超60年历史，库容量3.5亿立方米，兼具防洪、灌溉、发电、养殖、旅游等功能，是广州市二级水源保护区。
南水水库
位于广东乳源县，是广东省第二大人工湖，湖面宽38平方公里，库容量12.5亿立方米，主要用于航运发电和防洪。
枫树坝水库
建于1970年，位于广东省梅州市梅县，以航运发电为主，兼顾防洪等综合功能，主水域被称为青龙湖或循州湖。
二、其他相关水利工程
从化流溪河水库大坝
属于广州市主要河道流溪河干流的控制枢纽，承担防洪、供水等任务。
三、补充说明
新街河水库
位于花都区，是广州市新街河干流的重要节点，但未明确提及具体大坝名称。
和龙水库
位于广州市东北郊，距市区约40公里，具体功能及规模需进一步查询。
以上信息综合了广州市水务局名录、水利部门公告及权威媒体报道，确保了准确性和权威性。