长沙地区有以下几种土鸡品种：
湘黄鸡
产地：湖南省
特点：肉蛋兼用型品种，以三黄（毛黄、嘴黄、脚黄）为主要标志。体形大小适中，结构匀称，因肉制鲜美细嫩、营养丰富、药用价值高而驰名，是湖南省出口的主要鸡种。
石门土鸡
产地：湖南省常德市石门县
特点：已有1400多年的养殖历史，主要生长环境是石门县海拔150-1200m保护区内的天然草地。石门土鸡肉质细嫩，营养价值丰富。
芙蓉土鸡
产地：湖南省
特点：又称“芙蓉金黄”，羽毛金黄，肉质细腻，营养丰富，深受消费者喜爱。其脆嫩鲜甜，口感细腻，是中国著名的上等土鸡品种之一。
桃源鸡
产地：湖南省
特点：体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。桃源鸡以体型高大而驰名，故又称桃源大种鸡。
这些品种各具特色，既有历史悠久的本土品种，也有经过改良的优质品种，适合不同的烹饪和食用需求。