土豆的别称因地区、文化及品种差异而丰富多样，以下是综合整理后的主要名称分类：
一、常见中文别称
核心常用名称 - 土豆、马铃薯、洋芋、洋山芋、地蛋、山药蛋
地域性称呼
- 华北地区：山药蛋（河北、山西等地）
- 西北地区：洋芋
- 江浙一带：洋番芋、洋山芋
- 闽东地区：番仔薯
二、国外常见名称
音译名称
- 爱尔兰豆薯（爱尔兰）
- 荷兰薯（西北欧）
- 地苹果（法国）
- 地梨（德国）
其他特色名称
- 洋番芋、番人芋（江浙）
三、其他特殊名称
季节性称呼： 春洋芋、冬洋芋 品种相关名称
四、补充说明
土豆的学名为 马铃薯（*Solanum tuberosum*），属于茄科茄属一年生草本植物，原产南美洲安第斯山区，现全球广泛种植。其块茎富含淀粉、蛋白质等营养成分，是全球第三大粮食作物。