洛阳作为历史悠久的城市，其经典名吃种类丰富，既有传统水席菜品，也有特色小吃和地方糕点。以下是综合多个权威来源整理的洛阳经典名吃名称及特色：
一、传统水席菜品
牡丹燕菜 洛阳水席首菜，以白萝卜丝雕刻成牡丹花形，搭配海参、鱿鱼、鸡肉等蒸制而成，酸辣香郁，被誉为“洛阳花中之味”。曾获中国烹饪协会“中国菜”河南十大经典名菜称号。
连汤肉片
洛阳肉片代表，以里脊肉为主料，配木耳、黄花菜、番茄等煮制，汤鲜味美，滑嫩可口，是水席中不可或缺的经典菜品。
洛阳烩菜
以粉条、豆腐、白菜、五花肉为主料，烩制后汤汁浓稠，可加入辣椒、醋等调料，口感丰富，是洛阳人日常饮食重要组成部分。
不翻汤
洛阳特色小吃，以小米粉糊为底，搭配香菜、辣椒，酸辣滑嫩，别具风味。
二、特色小吃
牛肉汤
选用牛骨熬制，汤色乳白，搭配饼丝、葱花、香菜，营养丰富，是洛阳人早餐的标志性饮品。
不翻汤（另一种）
洛阳街头常见，以小米粉制成，酸辣开胃，是早餐的经典搭配。
驴肉汤
以驴肉为主料，汤汁醇厚，冬季饮用可驱寒，搭配烧饼食用更佳。
水煎包
外皮酥脆，馅多汁多，比普通包子更有嚼劲，是洛阳特色面点。
三、传统糕点
牡丹饼
以牡丹花为原料制作，口感酥脆，花香浓郁，是洛阳特色糕点。
薄荷糕
清凉沁心，麦盛斋等老字号出品，带有夏日清凉感，是洛阳传统甜点。
四、其他经典
红烧黄河鲤鱼： 以黄河鲤鱼为主料，红烧工艺制作，鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠。 烩面
蒙古君王烤肉：精选羊排，秘制腌料慢烤，外焦里嫩，香气扑鼻。
总结
洛阳经典名吃融合了历史与文化，既有宫廷御膳般的牡丹燕菜，也有街头巷尾流传的不翻汤、牛肉汤。建议品尝时结合水席套餐（24道菜）与小吃，更能体验洛阳饮食文化的精髓。