关于鸭子的菜名，综合各地特色名菜及寓意吉祥的命名，可整理如下：
一、经典名菜类
北京烤鸭 世界闻名，分焖炉烤鸭和挂炉烤鸭两大流派，皮脆肉嫩，搭配荷叶饼、甜面酱食用。
南京盐水鸭
江苏特色，肉质鲜嫩，咸香适中，历史悠久，是中国地理标志产品。
上海八宝鸭
以糯米、笋丁、香菇等八种食材填充鸭腹，蒸煮后香气浓郁，口感酥烂。
扬州三套鸭
用三种鸭子（家鸭、野鸭、菜鸽）套制而成，蒸煮后形似“三套”，肉质紧实，风味独特。
金陵咸水鸭
南京特产，低温腌制发酵，肉质细嫩，香气复合，有抗炎、抗衰老功效。
二、特色地方菜
杭州酱鸭
以甜面酱为灵魂调料，鸭肉酱香浓郁，是杭州传统名菜。
赣南板鸭
江西名吃，皮色奶白，肉质紧实，可清蒸或煲粥，曾获国际奖项。
老鸭煲
南方滋补菜，鸭肉与薏米、冬瓜等搭配，润肺止咳，适合秋冬食用。
三、寓意吉祥的菜名
八宝福禄鸭
外形似葫芦，谐音“福禄”，象征财气与福气。
蛋黄鸭卷
含咸蛋黄，寓意富贵吉祥，常用于宴席。
四喜鸭子
取自“人生四喜”（喜事、喜财、喜子、喜寿），多用于喜庆场合。
四、其他经典菜
啤酒鸭： 南京特色，鸭肉与啤酒同煮，风味独特。 荷香笼仔鸭
樟茶鸭：江西名菜，用樟木与茶叶同煮，带有药膳功效。
以上分类综合了不同地区的代表性菜品及文化寓意，涵盖传统名菜与特色佳肴。